Une journée porte ouverte était organisée le 17 Octobre. © Jérémie FULLERINGER Que ce soient de grandes fromageries comme Lincet, Gaugry ou Berthaut, ou des fromagers fermiers locaux.
fromage fermier. F. Salesse et Réunion d'échange d'étiquettes
Explications par de grands chefs.
Y amener une subtilité. 10 ans de la Fête des Fromages, à Soumaintrain, ce dimanche 23 juin. Même si à côté, on va retrouver des chèvres, ces fromages-là, quand on les voit sur un plateau, quand on les goûte, on se dit : ça sent bon la Bourgogne !".
Crémeux, cendrés, à pâtes molles ou à croûtes fleuries… Les fromages séduisent toujours autant et occupent une place de choix sur nos tables et celles de grands restaurants icaunais et bourguignons. Le Chaource à la fête des fromages de Nuits Saint Georges . Ce dimanche 23 juin, la Fête des fromages revient à Soumaintrain. Absente depuis plusieurs années, la mairie de Soumaintrain a décidé réinstaurer cette fête pour «saluer les producteurs de Soumaintrain, qui font la notoriété de notre village.» explique Monique Derouelle, maire du village. Les fromages de Bourgogne se démarquent par leurs goûts, leurs saveurs marquées.
Evénements à venir Retrouvez chaque vendredi l'actualité des loisirs ainsi que des idées de sorties et d'activités dans votre région.
Les 29 et 30 septembre, à la Fête des Fromages sous les halles de Nuits Saint Georges, venez découvrir, déguster et acheter tous les fromages, crème, beurre AOP-IGP bourguignons et champenois : Crème et Beurre de Bresse, Charolais, Mâconnais, Brillat-Savarin, Soumaintrain, Epoisses, Langres et Chaource !
Jean-Michel Lorain (en haut) et Franco Bowanee, chefs étoilés, évoquent le soumaintrain et l’époisses, identifiés à la Bourgogne.
Cette subtilité est maîtrisée par le fromager grâce à l’affinage. Vélo & fromages .
Mettre en lumière le savoir-faire d’une profession, en révéler son terroir, sans oublier que derrière un fromage, il y a une histoire, une géographie, des hommes et des paysages.Le chef mauricien Franco Bowanee du restaurant gastronomique du Château de Vault-de-Lugny, nouvel étoilé au guide Michelin depuis quelques mois, l’assure.
Production. Celui savouré lors des repas familiaux, sa petite "madeleine de Proust".Franco Bowanee qui mesure l’importance de mettre en avant un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. 85 Maillé La Fête du Bleu d’Auvergne revient les 17 et 18 août prochains à Riom-ès-Montagnes (Cantal).
S’ils ne vivent pas leurs produits, ils vont fabriquer un produit mais pas leur produit. Région. Installé en Saône-et-Loire, à Davayé, le Centre Fromager de Bourgogne fête cette année ses 10 ans. Médaillé OR pour le Vézelay & ARGENT pour la buche cendrée. "C’est ce qui fait le patrimoine, la richesse de notre région. Le 23 juin prochain, une fête du fromage aura lieu dans le village de Soumaintrain, assortie d’un concours régional des fromages. Vache Chèvre. de 9h00 à 18h00 Passionnés de nature et de patrimoine, l’itinéraire « Vélo & Fromages » emprunte le Canal de Bourgogne entre Brienon-sur-Armancon et Flogny-la-Chapelle pour vous faire découvrir le patrimoine fromager de l’Yonne sur un itinéraire de 22 km facile réalisable en 2 h sans difficultés, à moins de s’échapper vers nos producteurs de fromage !
Au pays des 1.200 variétés, l’Yonne est-elle une terre fromagère ? avec visite du musée du lait de Marcelle Traitement du lait.
Nous somme heureux de partager ses deux diplômes avec vous ! Contact; LES FROMAGES DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE.
10e fête des fromages et concours régional à Soumaintrain A l’occasion de la Fête des Fromages organisée par la mairie de Soumaintrain, le 23 juin prochain, vous pourrez déguster le savoureux accord entre les vins de Chablis et le fromage de Soumaintrain. Celui qui est à la base, qui met au point, doit amener une âme à ce fromage pour faire la différence. ""Derrière chaque produit il y a des hommes et des femmes qui se battent au quotidien pour toujours plus de qualité et pour défendre leur savoir faire qui est unique même si les techniques d’aujourd’hui sont souvent similaires.
En parallèle, deux concours se tiendront où des produits laitiers issus d’une cinquantaine de producteurs et affineurs de Bourgogne seront en compétition devant un jury. S’ils ne vivent pas leurs produits, ils vont fabriquer un produit mais pas leur produit, poursuit Patrick Bertron.
27 juin 2020 Cru ... Fromage frais Fromage de lactosérum Fromage fondu. Une 22e édition qui s’annonce sous les meilleurs auspices avec une programmation bouillonnante à voir et à manger ! - 11 heures : inauguration.
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